El Bok choy o Pak Choy o repollo chino es uno de mis mejores aliados en la
cocina. Desde que descubrí este vegetal de hojas verdes y tallo blanco, lo adoro.
La hoja es parecida a una acelga, el tallo a un apio y es facilísimo de cocinar.
Tiene más calcio que un vaso de leche y un 34% de la vitamina C que necesita el
cuerpo en un día. Aparte contiene carotenoides provitamina A , fibra y
folato...completito !
Ingredientes
Ghee – mantequilla clarificada
400 gr de trocitos de pollo, yo uso el muslo o encuentro deshuesado
1 mazo de bok choy
1 cda liquid aminos – sustituto de la salsa de soja
Sal y pimienta
Semillas de ajonjolí
Aceite de ajonjolí unas gotas
Separar tallo y hojas del bok choy.
Calentar una sartén y sellar el pollo y los tallos del bok choy.
Bajar el fuego y cocinar hasta que el pollo esté hecho.
Agregar las hojas de bok choy y el liquid aminos.
Remover dos minutos.
Llevar al plato y terminar con unas gotas de aceite de ajonjolí y las semillas.
TIP: para la versión vegetariana puedes reemplazar el pollo por tofu o tempeh.
Comments