Cómo siempre les digo , hagamos ese switch que sin el pan rallado o la harina no se te arman
las albóndigas!
Queremos sacar el máximo provecho de la proteína y dejar los niveles de glucosa bajos y
tranquilos.
Así que usamos doble técnica : horno y sartén (o solo horno si no querés agregar salsas )
Manos a la obra ...
600 gr de pollo sin hueso (a mí me gusta usar la pata deshuesada )
1 cebolla
1 taza de hierbas aromáticas cómo cebollina , albahaca ,cilantro
1 pimentón rojo
1/2 cebolla para la salsa
Cúrcuma o curry
Crema o leche de coco
Sal y pimienta
En la procesadora colocas el pollo, cebolla y hierbas , sal y pimienta .
Procesas hasta que te quede una pasta .
Con las manos húmedas formas bolitas , las aplastas un poquito y las colocas en una placa
para horno .
Horneas 20 minutos (depende del tamaño de las bolitas ).
Para hacerlas con salsa ...
Calentas un sartén .
Con aceite de oliva salteas cebolla y pimentón cortados pluma (a lo largo y finitos).
Agregas las bolitas de pollo y las sellas de los dos lados .
Condimentar con cúrcuma o curry , sal y pimienta .
Agregar la crema o leche de coco.
Agregar un poco de agua si se te espesa demasiado .
Terminas con unas hojitas de cilantro .
Súper fácil , anímate !
Entre las proteínas , las hojas verdes y la cúrcuma tenés la salud asegurada
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