Esta receta no es invento mío, es la versión británica del mac & cheese. Las
coliflores fueron introducidas en el Reino Unido en el siglo XVII y este plato data
de esa época.
Yo lo hago con crema ya que la bechamel lleva harina y prefiero evitarla.
Ingredientes
1 coliflor grande
1 cda mantequilla
1 taza crema o queso crema
200 gr queso chédar rallado
100 gr parmesano rallado
Sal y pimienta
1 pizca de cúrcuma
Separar las florcitas de coliflor y enjuagarlas bien.
Hervirlas por 5 minutos en agua con sal.
Calentar una sartén con la mantequilla. Dorar allí las flores de coliflor.
Salpimentar y condimentar con la cúrcuma, es una pizca nada más-
Agregar la crema y remover dos minutos.
Quitar del fuego, agregar el queso chédar y verter en un refractario para horno.
Cubrir con el parmesano.
Gratinar en el horno hasta que la cubierta quede doradita.
Servir y comer en seguida.
TIP: le puedes agregar trocitos de pollo y hacer una comida completa.
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